Cobbler de Nêsperas

Acabou a época das nêsperas, mas não quis deixar de vos trazer esta sobremesa, para quem ainda as consegue arranjar.

Um Cobbler, que não é nada mais do que frutos assados com uma massa de manteiga.

Há quem o confunda com o crumble, mas são diferentes. O crumble é mais “crunch” no topo, o cobbler não. Mas a principal diferença, é que no crumble a fruta é colocada em cima da massa, no cobbler a massa é colocada ás colheradas em cima da fruta. E por isso mesmo não fica crocante como o crumble.

Mas os dois fazem parte dos bolos com fruta e podem-se fazer com quase todos os frutos ao nosso gosto.

Espero que gostem.

Cobbler de Nêsperas

Ingredientes:

500 gr de nêsperas, descascadas e descaroçadas

½ chávena de açúcar mascavado

½ chávena de açúcar branco

120 gr de manteiga

270 gr de farinha

1 c. de sobremesa de fermento

1 ovo

2 c. de sopa de leite

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de canela

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 c. de café de sal

Preparação:

Descasque e descaroce as nêsperas. Corte-as ao meio. Polvilhe-as com açúcar mascavado, o gengibre e a canela, e um pouco de manteiga. Envolva bem.

Corte a manteiga restante aos quadrados, junte a farinha, o fermento, o sal, o açúcar branco, e bata num processador. Adicione o ovo, o leite e a baunilha e bata. A massa deve ficar lisa.

Numa forma redonda de ir ao forno, coloque as nêsperas com todos os sucos, vaze a massa por cima. Não precisa de alisar muito.

Leve ao forno durante 60 minutos. Deixe arrefecer, sirva morno, simples ou com uma bola de gelado.

Bom Apetite.