Bolachas com Chocolate Branco

Feriado e sem sol, nada melhor que juntar a família na cozinha e fazer umas bolachas.

É talvez das melhores bolachas que se fizeram cá em casa. Adoro bolachas crocantes, aromáticas e saborosas. A inspiração é da Donna Hay, uma das minhas chefes preferidas.

Espero que também gostem e apreciem, neste feriado que teima em não ser verão.

Bolachas com chocolate branco

Ingredientes;

125 gr de manteiga

150 gr de açúcar mascavado

1 ovo

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 c. de chá de fermento

225 gr de farinha

1 c. de café de bicarbonato de sódio

120 gr de lágrimas de chocolate branco

Açúcar demerara q.b.

1 pitada de sal

Preparação:

Coloque o açúcar mascavado e a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, numa batedeira e bata durante 10 minutos até ficar um creme fofo e leve.

Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente.

Junte a farinha previamente peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento e bata.

Junte o chocolate e a pitada de sal e envolva.

Forre o tabuleiro do próprio forno com papel vegetal, faça bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Calque um pouco as bolinhas com um garfo, salpique com o açúcar demerara.

Leve ao forno pré aquecido a 160º durante 15 minutos ou até as bolachas ficarem levemente douradas.

Deixe arrefecer numa rede.

Bom Apetite!