Bolo de Amêndoa com Sementes de Papoila

Um bolinho sabe sempre bem, ou para um pequeno almoço ou para um lanche.

Estes bolos simples, são os meus preferidos, pois os mais complicados, são para dias de festa.

Este bolo fica bastante húmido, como eu gosto. Muitas vezes dizem-me que os bolos ficam muito secos. Tenha em atenção o seguinte:

- Ou forno estava muito quente, tenha atenção ao termostato do seu forno

- Deixou muito tempo o bolo no forno, após o tempo recomendado na receita, teste logo com o palito e nunca o deixe a arrefecer no forno, a menos que a receita o indique.

- Os ovos eram muito pequenos, se a receita disser ovos L tente que seja esse o tamanho que vai utilizar no seu bolo

- A pastelaria é mais química do que arte, pode não ter pesado bem os ingredientes. Se medir por chávenas ou colheres, nivele sempre com uma faca.

Só me faltou dizer que o bolo de hoje é de amêndoa com sementes de papoila.

Espero que gostem.

Bolo de Amêndoa com Sementes de Papoila

Ingredientes:

3 ovos L

1OOg de iogurte natural, usei grego

250g de açúcar

175g de farinha T65

175g de farinha de amêndoa

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

50g de sementes de papoila

¼ de chávena de amêndoas em lascas.

90ml de azeite

200ml de natas

1 c. de chá de extracto de baunilha

Sal, 1 pitada

1 limão, só raspas

Preparação:

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar, depois junte o iogurte e a baunilha.

Peneire as farinhas com o fermento, o bicarbonato e o sal. Vaze na massa dos ovos e envolva. Adicione as raspas de limão e por fim as natas, envolva bem, até ter uma massa homogénea.

Deite por fim o azeite, as sementes de papoila e metade das amêndoas em lascas. Envolva bem.

Vaze para uma forma de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada. Coloque por cima as restantes amêndoas lascadas.

Vai ao forno pré aquecido a 170º, durante 45 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.