Mousse de Abacate com Manga e Camarão

O 2020 já chegou apesar das festas ainda não terem acabado. Pois ainda falta o dia de Reis, as rotinas vão começar com o novo ano. E com ele vêm novas energias, novos projectos, novas vontades de fazer mais, melhor e até diferente.

E por aqui também há, alguns projectos na cabeça, vontade de fazer melhor e esperança que este ano seja melhor.

E para acabar a época das festas trago-vos hoje uma receita emblemática das décadas de 60, 70 e 80.

O cocktail de camarão era prato obrigatório nos bons restaurantes e também nas festas.

Hoje em 2020 trago-vos uma variante mais saudável para o seu dia de Reis.

Espero que gostem.

Mousse de Abacate com Camarão e Manga

Ingredientes:

2 abacates maduros, mas firmes

125 gr de queijo creme

Coentros a gosto

1 manga madura

100 gr de camarão cozido

Flor de sal q.b.

Pimenta q.b.

1 limão

1 malagueta

1 c. de chá de azeite

Preparação:

Numa bimby, ou noutro processador, triture os abacates, o sumo de limão, o queijo creme e os coentros, até ter uma mousse homogénea.

Corte aos cubos a manga, o camarão e a malagueta, tempere com flor de sal, pimenta e o azeite.

Misture bem.

Monte as taças, com a mousse de abacate, depois a salsa de manga e salpique com coentros a gosto.

Sirva frio

Bom Apetite.