Alho Francês á Bràs

Não sou vegetariana, já deu para perceber. Mas não tenho nada contra com quem é. Todos nós temos os nossos limites, preocupações ambientais, questões de saúde e muitas outras que cabe a cada um resolver e adaptar o que é melhor para cada um e para os que nos rodeiam.

Aprendi com os meus pais “que no meio está a virtude”, ditado mais que estafado e que quase ninguém leva a sério. Mas na verdade deveríamos pensar nele mais vezes.

Sem recriminações, sem defesas acaloradas. Mais tolerância e principalmente aceitar o outro.

Hoje deu-me para isto, é o confinamento a fazer-nos mais introspectivos.

Para quem não é vegetariano, mas gosta de legumes, aqui está um almoço bom e sem culpas.

Espero que gostem.

Alho Francês á Bràs

Ingredientes:

3 alhos franceses

1 cenoura

2 cebolas

3 dentes de alho, ou 1 colher de sopa de infusão de alhos em azeite

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

300 gr de batata palha

8 ovos

salsa picada q.b.

azeitonas q.b.

Preparação:

Leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados e o louro. Deixar cozinhar bem durante alguns minutos.

Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o alho-francês cortado em rodelas, assim como a cenoura ralada e deixe refogar até estar macio. Tempere com sal e pimenta.

Junte a batata-palha e envolva bem. Bata os ovos á parte, temperados com sal e pimenta. Retire do lume o alho francês e regue com os ovos e mexa. Envolva bem.

Os ovos devem ficar com uma consistência cremosa e não de mexidos. Salpique com salsa picada e decore com azeitonas a gosto.

Sirva quente.

Bom Apetite.