Cestinhos de Presunto e Ovo de Codorniz

Cá em casa nunca há um jantar formal. Há muitos anos que é assim.

Mas não quer dizer que não se coma, e bem.

Sopa sempre, sobras do almoço quando há e pequenos petiscos que não dão muito trabalho e não enchem muito a nossa barriga, naquela altura do dia.

Petiscos é o que gosto mais de comer e de fazer, e sempre que posso vou inovando.

Para uma entrada, lanche, o jantar rápido, os petiscos são sempre boas alternativas.

Hoje trago-vos uma boa sugestão para estas situações.

Espero que gostem.

Cestinhos de Presunto com Ovos de Codorniz

Ingredientes para 8 unidades

16 fatias de presunto fininhas

8 ovos de codorniz

1 c. de infusão de alhos em azeite

3 cogumelos Portobello grandes

Queijo Emmenthal ralado q.b.

8 tomates cereja

Sal q.b.

½ limão

Pimenta q.b.

Hastes de tomilho fresco

Preparação:

Comece por cortar os cogumelos em quadradinhos. Numa frigideira coloque-os com a infusão de azeite e alhos e frite um pouco, junte o tomilho, tempere com sal e pimenta e deixe os cogumelos ficarem macios. Esprema o sumo do limão, reserve.

Num tabuleiro de formas de queques, unte com um pouco de manteiga as concavidades e polvilhe com farinha. Coloque duas fatias de presunto em cruz em cada queque, coloque os cogumelos, queijo ralado, e o tomate cherry cortado ao meio.

Leve ao forno pré aquecido a 180º até o queijo ter derretido, mais ou menos 10 minutos.

Retire, abra os ovos e coloque um em cada queque, tempere com pimenta e sal.

Leve novamente ao forno só para cozer a clara, não deixe cozer muito a gema, mais ou menos 5 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva, como entrada, lanche ou mesmo uma refeição acompanhada com uma salada a gosto.

Bom Apetite.