Bola de Queijo Ricotta e Frutos Secos

Para os fãs de queijo, como eu, aqui está mais uma receita simples que pode fazer em qualquer altura.

Esta receita integrou o cardápio das festas, mas que não consegui postar em devido tempo.

Há imensas receitas de queijo com esta técnica de envolver queijo com ervas, frutos secos e até especiarias.

Fazem uma bonita entrada. Ao vermos tantas receitas em livros, na televisão, na internet acabamos sempre por ser influenciadas por aquelas que nos chamaram mais à atenção.

Neste caso foi o queijo da Teresa @healty bites e da @marmitablog. Mas ao contrário delas usei um queijo diferente e incluí um sabor mais forte no seu tempero.

Ricotta e pesto. O queijo ricotta é um dos meus preferidos, para cozinhar. É um queijo de pasta mole e ao contrário de muitos é feito a partir do soro do leite e não do leite. Característica que lhe confere uma textura leve, macia e com baixo teor de gordura. Pode ser usado em receitas salgadas e doces, quentes ou frias, pois não altera o sabor depois de aquecido.

O outro ingrediente foi o pesto, que não precisa de apresentações. Sabor forte, muito versátil e óptimo para usar com queijos.

Espero que gostem, da minha versão.

Bola de Queijo Ricotta e Frutos Secos

Ingredientes:

1 embalagem de queijo ricotta

¼ chávena de queijo parmesão

1 dente de alho

2 c. de sopa de pesto

manjericão fresco

sal q.b.

pimenta q.b.

1 c. de sopa de mostarda

1 c. de sopa de molho inglês

frutos secos a gosto, usei pinhões, nozes e pistácios

Preparação:

Bata bem o queijo ricotta com o queijo parmesão, a mostarda, o pesto, o molho inglês, o sal e a pimenta.

Junte o manjericão picado bem fininho.

Enrole em bola numa pelicula aderente e leve ao frio durante a noite.

Pique os frutos secos a gosto, como se fosse uma areia grossa.

Retire a bola do frio, retire a pelicula e enrole a bola nos frutos secos, leve ao frio mais duas horas.

Na hora de servir, disponha o queijo numa tábua com tostas ou pão.

Bom apetite.