Bolinhos de Chocolate com Peras Inteiras

É provável que já tenham visto este bolo de chocolate com peras inteiras na versão tradicional, feito em forma tipo bolo inglês. Mas desta vez quis experimentar algo diferente: usei os ramequins da Staub para criar doses individuais, perfeitas para servir de forma elegante e prática.

A inspiração veio do meu próprio pomar: este ano, pela primeira vez, as pereiras deram fruto. As peras nasceram pequenas, mas ficaram ideais para esta sobremesa – macias, doces e com aquele charme rústico que só o que é da terra tem.

O resultado? Uns bolinhos fofos de chocolate que abraçam cada pera, deixando o pedúnculo à vista, quase como uma pequena escultura comestível. Uma sobremesa simples, mas com aquele ar sofisticado que surpreende sempre à mesa.

Porque cozinhar é isto mesmo: transformar ingredientes simples em momentos que ficam guardados na memória.

Espero que gostem.

Bolinhos de Chocolate com Peras Inteiras

Doses: 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25–30 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

·       4 peras pequenas, firmes, descascadas e sem caroço (com o pedúnculo)

·       100 g de chocolate meio amargo, usei + 50%

·       100 g de manteiga + para untar

·       100 g de açúcar

·       2 ovos

·       70 g de farinha de trigo

·       30 g de cacau em pó + para polvilhar

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       1 pitada de sal

·       Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

1.     Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com cacau.

2.     Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

3.     Bata o açúcar com os ovos até a mistura ficar clara e fofa, adicione o chocolate derretido e envolva bem.

4.     Incorpore a farinha, o cacau, o fermento e o sal peneirados, mexendo delicadamente até obter uma massa homogénea.

5.     Distribua a massa pelos ramequins, enchendo até dois terços da altura.

6.     Coloque uma pera em cada ramequim, pressionando levemente até metade ficar submersa na massa.

7.     Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até a massa estar firme e cozida.

8.     Retire, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno, polvilhado com açúcar em pó e/ou acompanhado de gelado de baunilha.

Dica: Para as peras não secarem, pode pincelá-las com mel ou com manteiga derretida, antes de levar os ramequins ao forno.

Bom Apetite.