Biscoitos de Manteiga

Cá em casa os frascos cheios de bolachas, ficam vazios rapidamente. Não consigo dar-lhes vazão. Eu faço e alguém come.

Não compro bolachas no supermercado, gosto de as fazer. Sei o que como e tenho variedade. Não digo uma variedade saudável, porque bolachas são sempre bolachas, mas menos más, diria eu.

Hoje trago-vos umas bolachas de manteiga. Dizem que são feitas desde o século XII e que a maioria das casas Dinamarquesas desde o século XIX que têm um fogão com forno, para as poderem fazer em casa. Pois parece que estas crocantes bolachas são invenção dos povos Escandinavos.

Hoje trago-vos a minha versão, espero que gostem.

Biscoitos de Manteiga

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

200g de manteiga amolecida

½ chávena de açúcar

2 gemas

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar e com o sal até obter um creme fofo. Junte as gemas e bata novamente. Junte a baunilha, bata e depois adicione a farinha peneirada. Envolva.

Faça uma bola com a massa, embrulhe em pelicula aderente e leve ao frio durante uma hora.

Estenda a massa e corte-a com um cortador. Passe por açúcar. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante 12 minutos.

Retire com cuidado com uma espátula e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.