Puré de Romanesco

E isto sabe o que é?

Isso, Romanesco.

Não se sabe ao certo se é da família dos brócolos ou da família da couve-flor.

O que é certo é que existe há séculos e faz uns óptimos pratos. Cá por casa gostamos de cozido, ao vapor, estufado e em puré.

Acompanhamos com carne grelhada ou assada, no forno.

Espero que gostem

Puré de Romanesco

Ingredientes:

1 romanesco ou dois se forem pequenos

Leite

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de Noz moscada

1 colher de café de Cominhos em pó

2 colheres de frutos secos

Preparação:

Parta as hastes do romanesco e lave em agua.

Coza o romanesco em leite, este vai depender da quantidade de romanesco que vai cozer, tempere com sal.

Quando tiver cozido junte-lhe a noz moscada, os cominhos e a pimenta e retifique de sal se for necessário. Bata tudo num robot até ficar com a consistência de puré.

Numa taça ponha o puré e salpique com os frutos secos. Eu utilizei sementes de abobora torradas.

Pode acompanhar com carne a gosto. Eu acompanhei com piano assado no forno.

Bom Apetite