Crepes com Coulis de Morango e um toque de Vinagre Balsâmico
E volto outra vez aos crepes. Nesta receita, celebramos a leveza dos crepes, macios e dourados, combinados com a frescura do coulis de morangos, um verdadeiro hino à primavera. Para dar equilíbrio ao doce natural da fruta, incorporei um toque de vinagre balsâmico tradicional, da Ponti, que realça a sua intensidade e traz uma camada de acidez delicada. O grande destaque é a nova glassa de vinagre balsâmico com figo: um lançamento especial da Ponti, de sua origem italiana, espesso, aveludado e naturalmente adocicado, que une a riqueza do balsâmico à doçura envolvente do figo. Este toque final transforma a sobremesa, conferindo-lhe brilho, complexidade e sofisticação. Servidos recheados e com gelado, estes crepes tornam-se uma verdadeira celebração da primavera, com a frescura, cor e um irresistível toque italiano.
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*Consultem o regulamento no link na BIO da @ponteverticallda.
celebração da primavera, com a frescura, cor e um irresistível toque italiano.
E espero que gostem.
Crepes com Coulis de Morango e toque de Vinagre Balsâmico
Ingredientes para os crepes:
125 g de farinha de trigo
2 ovos
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de açúcar
1 laranja, só as raspas
Ingredientes para o Coulis de Morango:
350 g de morangos frescos, lavados e cortados
2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavado (ajustar conforme o gosto dos morangos)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Para finalizar:
Glassa de vinagre balsâmico (para decorar)
Gelado de baunilha ou natas (opcional, mas altamente recomendado!)
Preparação:
1. Prepare os crepes:
Numa taça, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Noutra taça, junte o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida e fria. Mexa bem com uma vara de arames até ter um creme homogéneo.
Adicione os líquidos aos secos e volte a mexer bem, queremos uma massa lisa.
Junte as raspas da laranja. Volte a mexer.
Deixe a massa descansar 30 minutos.
Numa frigideira antiaderente vaze a massa, mais ou menos uma concha pequena (não queremos os crepes muito grossos).
Vá rodando a frigideira, para que a massa se espalhe uniformemente por todo o fundo da frigideira.
Deixe cozinhar um minuto de cada lado. Repita até a massa acabar.
2. Prepare o Coulis de Morango:
Coloque os morangos, o açúcar numa frigideira pequena.
Cozinhe em lume médio até os morangos começarem a desfazer-se (cerca de 5 minutos).
Junte o vinagre balsâmico e deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos. Deixe arrefecer.
3. Montagem:
Recheie os crepes com o coulis de morango.
Dobre ao meio e depois volte a dobrar.
Finalize com fios de glassa de vinagre balsâmico por cima para um toque extra de sabor e brilho.
Sirva com uma bola de gelado para uma sobremesa ainda mais irresistível! E com um raminho de hortelã.
Bom Apetite
