Pannacotta Salgada com Tomate Cherry

Não acho que cozinhar seja uma rotina desgastante. Acho que depende de como abordamos esta necessidade diária.

Sei que fazê-lo todos dias depois de um dia de trabalho nem sempre é fácil. Já passei por isso. Mas a necessidade de alimentar a família pode não ser uma repetição diária com stress e dor.

Para mim cozinhar é uma terapia e gosto de inovar, de alterar, de acrescentar algo, qualquer que seja a receita, da mais sofisticada à mais simples.

Já sabe que gosto de alterar as receitas no sentido de as “trocar”. Doces para salgadas e vice-versa.

Foi o que fiz hoje. Fiz uma entrada salgada de uma sobremesa.

Pannacotta com tomate cherry. Curioso?

Espero que gostem.

Pannacotta com tomate Cherry e Manjericão

Ingredientes:

Para a Pannacotta:

250ml de leite

200ml de natas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

6 folhas de gelatina

Para o tomate:

300g de tomate cherry

3 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 c. de chá de alho em pó

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Manjericão q.b.

Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina numa tigela com água fria. 
Aqueça o leite e as natas.
Tempere com sal e pimenta. Esprema as folhas de gelatina e coloque no tacho, misture bem.  Vaze em copos. Leve ao frigorifico pelo menos 4 horas.

Corte os tomates em dois e depois em quatro.
Coloque os tomates picados num recipiente, com sal e pimenta, junte o vinagre, o azeite, o manjericão picado e o alho em pó. Reserve em local fresco.
Na hora de servir, coloque uma boa camada de tomate sobre a Pannacotta. 

E um raminho de manjericão.

Bom Apetite.