Gelado de Pinã Colada

Pinã colada, literalmente quer dizer, abacaxi coado. É uma bebida bem conhecida da América Latina, mais concretamente de Porto Rico, mas todos os países do Caribe a fazem.

Consiste em leite de coco, abacaxi e rum, bem batido com muito gelo. Três produtos bem característicos daquela região do Mundo e que fazem as delícias dos turistas e não só.

Foi criada por um barman no Hotel Hilton nos anos 50, e foi logo um sucesso.

Nos anos 70 foi considerada a bebida oficial de Porto Rico. E tornou-se numa bebida icónica.

Já a pensar nas férias, resolvi recriar esta bebida num gelado.

Espero que gostem.

Gelado de Pinã Colada

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

½ abacaxi, pequeno

1 chávena de açúcar mascavado

1 c. de café de sal

1 c. de sopa de rum

1 chávena de coco ralado

½ chávena de coco ralado torrado

Preparação:

Descasque o abacaxi e retire o caroço. Coloque-o num processador e bata grosseiramente, não queremos creme, é bom sentir a textura.

Junte o leite, o açúcar, o sal e o rum, mexa bem para envolver todos os ingredientes.

Coloque na máquina de gelados e siga as instruções.

Leve ao frio.

Ou coloque no congelador, mexa bem com um garfo ao fim de duas horas. Bata numa bimby antes de servir.

Coloque a meia chávena de coco num tabuleiro e leve ao forno para torrar ligeiramente. Deixe arrefecer.

Na hora de servir, salpique com o coco torrado e umas folhas de hortelã.

Bom apetite.