Pavlova com Lemon Curd e Amêndoas Tostadas

O nome não engana, é Russo. De uma bailarina, Anna Pavlova, que o povo Australiano quis homenagear aquando de uma tournée àquele país.

Ficou internacionalmente conhecida esta receita que consiste num merengue, natas e fruta.

É uma sobremesa delicada, e muito saborosa. Mas pode ficar uma sobremesa muito doce, se não tivermos cuidado com as frutas que utilizamos.

Gosto desta versão da Nigella Lawson, que utiliza o limão, e assim corta o doce do merengue e do chantilly.

Espero que gostem

Pavlova com Lemon Curd e Amêndoas Tostadas

Ingredientes:

6 a 8 claras

375 gr de açúcar amarelo

2 ½ c. de chá de farinha Maizena

2 c. de sobremesa de sumo de limão

400 ml de natas

3 c. de sopa de açúcar amarelo

1 chávena de amêndoas laminadas e torradas

Raspas de 1 limão

1 pitada de sal

Preparação:

Pulverize os 375 gr de açúcar numa Bimby ou noutro processador.

Na batedeira comece a bater as claras que devem estar frias. Quando começarem a ter picos junte o açúcar pausadamente.

Junte a farinha Maizena, sempre a bater, e o sumo de limão.

Num tabuleiro de ir ao forno forre-o com papel vegetal e no centro coloque o merengue em círculo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, reduza para 160º e deixe cozer durante uma hora.

Apague o forno, abra a porta e deixe a Pavlova arrefecer.

Entretanto faça o Lemon Curd, veja a receita aqui.

Quando a Pavlova estiver fria, coloque o Lemon Curd, que também deve estar frio, em cima e espalhe bem. Bata as natas com a pitada de sal e as 3 c. de açúcar, que devem ficar bem firmes.

Coloque as natas em cima do Lemon Curd, salpique com as amêndoas tostadas e a raspa do limão.

Sirva de seguida.

Bom Apetite.