Salada Morna de Favas e Ervilhas com Choco Frito

Choco frito gostam? Cá em casa muito.

A tradição é acompanha-lo com batata frita e salada, mas como a tradição já não é o que era, hoje vou acompanha-lo com uma salada morna de favas com ervilhas.

Espero que gostem.

Salada morna de favas e ervilhas

Ingredientes para 4 pessoas

1 chávena de favas

1 chávena de ervilhas

6 c. de azeite

1 cebola roxa

1 chávena de tomates cereja

1 limão

1 ramo de hortelã

Queijo parmesão q.b.

Preparação:

Coza as ervilhas e as favas e reserve. Quando as favas estiverem mornas, tire-lhes a pele.

Coloque as ervilhas e as favas numa taça.

Junte o azeite, os tomates picadinhos, assim como a cebola .Mexa bem.

Junte a raspa e o sumo do limão, lascas de queijo e a hortelã picada.

Para o choco frito para 4 pessoas

Ingredientes:

2 chocos grandes ou 4 pequenos

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

2 claras

100 gr de farinha de milho (eu usei farinha de arroz com panko)

Sal q.b.

Pimenta e grão q.b.

Paprika q.b.

Azeite para fritar

Preparação:

Depois de limpos, comece por cozer os chocos com agua, sal, pimenta, louro e o alho durante 20 minutos.

Retire a pele aos chocos e corte-os em tiras. Numa taça coloque os chocos, com o vinho e o sumo de limão e deixe-os a marinar durante uma hora.

Num prato coloque a farinha, com sal, pimenta e paprika.

Numa taça bata levemente as claras.

Passe as tiras do choco pelas claras, depois pela farinha e frite em azeite bem quente.

Deixe escorrer em papel absorvente.

E sirva com rodelas de limão.

Bom Apetite