Molotov

Malakof, é o nome original desta sobremesa.

Parece que a origem está no nome de um general que recebeu o titulo de duque de Malakof.

Mas vai-se lá saber porquê, em Portugal, mudaram-lhe o nome para Molotov, devido a um general russo de seu nome.

Apesar da ascendência não ser boa, o doce, esse faz as delicias de qualquer um, até porque podemos come-lo sem culpas (é só feito de claras e estas não engordam!) ah! pois, o caramelo aqui neste doce não faz mal…

Ingredientes:

12 claras

125 gr de açúcar + 2 colheres de sopa

1 colher de chá de fermento

½ colher de sobremesa de vinagre

Agua q.b.

Preparação:

Faz-se um caramelo com as 125grs de açúcar e meio decilitro de agua.

Quando o açúcar começar a ter a cor de âmbar, deita-se mais meio decilitro de agua quente.

Batem-se as claras em castelo com o vinagre, e quando estiverem bem rijas, vão-se polvilhando com as duas colheres de açúcar pulverizado e o fermento, continuando a bater.

Adiciona-se então, em fio o caramelo que se preparou que deve estar quente, envolvendo-o bem nas claras. Vaza-se para uma forma devidamente untada, e coze-se em banho maria (a agua deve estar a ferver quando for para o forno) durante 12 minutos (1 minuto por cada clara). Deixa-se arrefecer no forno, sem abrir a porta. Desenforma-se para um prato de servir.

Depois de frio, rega-se com caramelo feito á parte ou, segundo a preferência com creme de ovos.

Bom Apetite.