Panna cotta de Baunilha e Chá Matcha

Ainda vai a tempo de fazer esta deliciosa sobremesa para a sua Páscoa.

Panna cotta de baunilha com chá Matcha.

O Matcha, não é mais do que a flor e as folhas do chá verde, reduzidas a pó e assim comercializado. A sua origem é Japonesa e hoje ultrapassou os rituais e as cerimónias Japonesas de beber um chá. É considerada uma bebida energética, tornando-a, por isto, muito popular no Ocidente. É consumida como uma boa alternativa ao café, em bolos, sobremesas e batidos.

Diz-se que foi por volta do século XII que um monge resolveu moer completamente as folhas do chá e bebe-lo com água fervente.

Na filosofia Zen do Japão, a cerimónia do chá visa “celebrar a beleza do mundo e as coisas simples”. 

É o que é esta sobremesa, pois a Panna cotta, sobremesa Italiana, é também ela bem simples, mas deliciosa. Ao juntar os dois sabores e as duas cores ficou uma sobremesa digna da mesa Pascal.

Espero que gostem.

Panna Cotta de Baunilha e Matcha

Ingredientes:

6 folhas de gelatina

600ml de natas

200ml de leite gordo

1 vagem de baunilha

1 pitada de sal

150g de açúcar branco

1 c. de sopa de chá matcha

Fruta para decorar

Preparação:

Hidrate a gelatina em água fria, durante cinco minutos.

Num tacho coloque as natas, o leite, o sal, a vagem de baunilha aberta ao meio e o açúcar. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume.

Deixe ficar morno, coe. Junte a gelatina escorrida e mexa até esta dissolver completamente.

Divida o líquido em dois, numa parte junte a colher de chá Matcha, mexa bem, para dissolver. Coe.

Comece a montar os copos. Verta o líquido branco, leve ao frio para solidificar, verta o verde, leve novamente ao frio, e assim sucessivamente até encher os copos e acabar o líquido.

Decore com fruta a gosto e um raminho de hortelã.

Sirva frio.

Bom apetite.