Spekulaas ou Speculoos, Bolachas de Natal com Especiarias

Spekulaas,ou speculoos bolachas natalícias tradicionais dos países baixos: Bélgica, Holanda e uma parte da Alemanha. O nome deriva do latim speculum, que significa espelho.

São biscoitos com uma massa bem temperada com especiarias, manteiga e açúcar e a sua característica é em muitos casos parecerem carimbos com diversas formas.

Tradicionalmente estes biscoitos eram feitos em dezembro em honra do dia de São Nicolau e a sua forma primitiva eram com os desenhos do santo.

Adoro estas bolachas, pois adoro especiarias e o aroma que fica em casa é sublime.

Vi aqui numa página, que não me lembro qual, e peço desculpa por isso. Não sei se era Portuguesa ou estrangeira, que tinha uma foto de bolachas e alguns naperons antigos.

Lembrei-me de fazer estas minhas spekulaas, com a forma e motivos de alguns naperons antigos em renda, feitos pelas mãos de fada da minha mãe.

Prova-se assim que não precisamos de ter uma bateria de formas de cortar bolachas. Precisamos sim de imaginação.

Espero que gostem.

Spekulaas (bolachas de natal com especiarias)

Ingredientes:

200 gr de farinha

100 gr de açúcar amarelo

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de café de gengibre em pó

1 c. de café de noz moscada em pó

½ c. de chá de sal

1 c. de café de cravinho em pó

1 pitada de pimenta moída

1 c. de café de cardamomo em pó

100 gr de manteiga á temperatura ambiente

1 c. de sopa de leite

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga, até ficar um creme. Numa taça junte a farinha, as especiarias e o sal e envolva bem. Junte este preparado ao creme do açúcar e bata, junte o leite.

Continue a bater, a massa parece que não liga, mas continue a bater que ela vai ligar,  ficando ainda assim  com uma consistência dura.

Coloque em cima de um papel vegetal, cubra a massa com outra folha de papel e com o rolo estique-a.

Leve ao frigorifico 15 a 20 minutos. Corte as bolachas a gosto. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Devem arrefecer numa grade.

Bom Apetite.