Pescada com Sabores à Bulhão Pato

A seguir ás festas o que apetece mesmo são refeições leves e frescas. O peixe é uma via para que isso aconteça.

Precisamos de fazer uma “limpeza” depois de alguns exageros do natal e avizinha-se outro fim de semana em que voltamos a comer o que não devíamos.

A receita que vos trago hoje é com pescada, peixe que muitos não apreciam. Não é o meu caso.

Mas se experimentarem da forma que a vou cozinhar vão ficar reconciliados com este peixe.

Espero que gostem.

Pescada com sabores á bulhão Pato

Ingredientes:

4 postas de pescada, não muito grossas

1 c. de sopa de infusão de alho em azeite, ou 4 dentes de alho bem laminados

Azeite q.b.

Coentros q.b.

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 copo de vinho branco

Camarões, ou amêijoas q.b.

Preparação:

Tempere a pescada com sal, pimenta e sumo de limão, reserve pelo menos 2 horas.

Coloque numa frigideira alta, o azeite e os alhos, deixe fritar um pouco sem queimar, vaze o vinho e deixe evaporar o álcool.

Junte metade dos coentros picados e coloque também as postas da pescada com o molho da marinada.

Tape e deixe cozinhar 8 minutos.

Junte os camarões, rectifique temperos, deixe cozinha-los 5 minutos. Adicione sumo de limão e na altura de servir coentros picados.

Sirva de imediato com batatas novas cozidas.

Bom Apetite.