Tempura de Cogumelos

Os cogumelos são um vegetal fantástico para cozinhar. Um produto essencial para os vegetarianos e para os outros, que não o são.

Este fungo comestível, não tem comparação com mais nenhum ingrediente. Eles têm variedades, texturas e sabores únicos. Adaptam-se a várias receitas e a tempura é uma delas.

Eu própria fiquei surpreendida quando os fiz assim pela primeira vez. Ficam crocantes, secos e se os temperar bem, ficam deliciosos. Esta receita também pode ser feita no forno ou na air fryer.

Espero que gostem

Tempura de Cogumelos

Ingredientes:

250 gr de cogumelos, usei marron mas os shitake também são bons

80 gr de farinha

50 ml de cerveja

1 ovo

1 c. de chá de alho em pó

sal q.b.

pimenta q.b.

folhas de tomilho

panko ou pão ralado q.b.

óleo para fritar

Preparação:

Retire o pé aos cogumelos e comece a fatia-los com uma mandolina, para ficarem bem fininhos.

Faça o polme, junte a farinha, a cerveja e o ovo, mexa. Tempere com o sal, pimenta, o alho e as folhas de tomilho e envolva bem.

Se achar o polme muito grosso, pode juntar uma colher de sopa de água.

Coloque o óleo a aquecer num tacho pequeno. Passe as rodelas dos cogumelos pelo polme, escorra, passe pelo panko e leve a fritar em óleo quente. Coloque em papel absorvente.

Sirva mornos, com uma maionese a gosto.

Bom Apetite

Dica: Pode usar só o nosso pão ralado, mas o panko dá maior crocância ás tempuras.