Feijoada de Camarão

Começa o tempo mais frio, e há pratos que são obrigatórios. Feijoada e cozido à portuguesa, estão entre eles.

São pratos de conforto, pratos para juntar a família à mesa e por lá ficar até ao jantar.

Está frio por aqui, mas ainda não me apeteceu fazer a feijoada clássica e por isso resolvi fazer uma feijoada de camarão, prato que gostamos e que nos faz lembrar ainda o verão.

Espero que gostem.

Feijoada de camarão

Ingredientes para 4 pessoas

750 gr de miolo de camarão
850 gr de feijão branco cozido
1 cebola
2 c. de sopa de azeite
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 tomate maduro
1 c. de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
750 ml de água
2 cenouras
½ chouriço de carne
1 malagueta
Sal q.b.

Pimenta q.b.
Coentros picados

Preparação:


Se cozer o feijão em casa, comece por o colocar de molho durante a noite.
Depois coza o feijão com sal e grãos de pimenta. Num tacho coloque o azeite com a cebola picada e deixe refogar um pouco. Quando estiver translucida coloque a folha de louro, a malagueta. Deixe refogar mais um pouco.

Junte o tomate e a polpa e deixe cozinhar. Junte o vinho branco, as cenouras cortadas ás rodelas e o chouriço, deixe cozinhar. Junte a água e deixe ferver até as cenouras e o chouriço estarem cozidos.

Quando as cenouras estiverem cozidas, junte o feijão branco, deixe levantar fervura, junte o miolo de camarão. Rectifique temperos. Se precisar de mais água, junte a de cozer o feijão.

 Deixe cozer em lume brando durante 10 minutos, até o camarão ficar cozido.

Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.

Bom Apetite