Lumaconi (Caracóis) Recheados

As massas sempre tiveram formatos e formas muito diferentes e muito criativas.

Nas últimas décadas apareceram no mercado formatos e nomes bem inventivos, de todas as cores e de vários tipos de farinha e até com legumes.

Os cavatappi (saca-rolhas) os radiotori (radiadores) as conchilie (conchas) e o mais criativo lumaconi (caracóis), são bem exemplo de toda a variedade que uma massa pode ter.

Estes últimos são grandes e podem ser recheados, como os canelones, mas bem mais criativos e bonitos numa mesa.

Hoje recheie os meus caracóis com carne, mas pode rechear com o que mais gostar.

Espero que goste.

Lumaconi Recheados

Ingredientes:

300g de lumaconi

400g de carne picada e cozinhada

Molho de tomate, usei da koro

Molho branco

Manjericão q.b.

Sal q.b.

Queijo parmesão q.b.

Preparação:

Coza os lumaconi em água e sal, durante 8 a 10 minutos, têm de ficar “al dente”, pois se ficarem muito cozidos, não os consegue rechear. Escorra, mas guarde um pouco de água, pode precisar para os descolar.

Faça o recheio de carne, tipo bolonhesa ou vegetariano, a seu gosto, mas deixe-o mais para o seco.

Faça o molho de tomate, veja a receita mas use o da Koro.

Depois faça o molho branco., veja a receita

Com uma colher de sobremesa recheie os caracóis com cuidado para não rasgar.

Num tabuleiro disponha o molho branco, depois o molho de tomate. Coloque os caracóis no molho, com o recheio virado para cima. Tape com papel de alumínio.

Leve ao forno a 180º, durante 30 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe dourar mais 5 minutos.

Sirva de imediato decorado com folhas de manjericão e com queijo ralado.

Bom apetite.