Como uso o Louro
Como e onde costumam usar o louro?
Quem cozinha, já utilizou de certeza uma folha de louro, em caldos, sopas, refogados, guisados, marinadas, carnes e peixes assados, em massas, nos saquinhos de cheiros e até em sobremesas.
O louro também serve para decorar um prato. Quem nunca colocou uma folha de louro fresca numa terrina ou numa travessa!?
Mas o louro é muito mais do que isso.
Veja-o não como uma erva aromática, mas sim como uma especiaria. As folhas realçam o sabor dos alimentos.
Mas para além disto tudo tenho mais umas dicas de como eu utilizo o louro.
1. Aromatizo azeites e vinagres
2. Utilizo os paus de louro para fazer espetadas
3. Coloco uma folha de louro no leite para o molho Béchamel
4. Aromatizo sobremesas quando levam leite em infusão, substituo a baunilha por uma folha de louro
5. Aromatizo as frutas assadas e cozidas
6. Utilizo em infusões. Uma boa opção para a má digestão, ansiedade e o ciclo menstrual
7. Quando demolho leguminosas, ao cozer coloco uma folha de louro, substitui a alga kombu, que nem sempre está á nossa disposição. Vai resolver em parte o problema da flatulência e do inchaço que muitas pessoas se queixam quando consumem leguminosas.
8. Tem um efeito calmante. Uso como ambientador natural, queimando umas quantas folhas
9. E por último, mas não menos importante, coloco uma folha no pote da farinha, para que esta não ganhe gorgulho.
Estas são algumas utilizações que faço com o louro, arbusto fácil de plantar num vaso para ter sempre á mão.
Pode ser utilizado fresco, seco ou moído.
Oriundo da Ásia, foi introduzido na zona do Mediterrâneo. Louro, que vem da palavra latina, “laurus” significa nobre. Na Grécia o loureiro era consagrado ao Deus Apolo, deus grego da poesia e da cura. Para os Romanos as coroas de louro eram o exemplo da sabedoria e da glória.
Espero que tenham gostado destas dicas para a utilização do louro.
