Salada de Pimentos Encarnados com Sardinhas Assadas

É um casamento perfeito, salada de pimentos, tomate e sardinhas assadas.

E estes dias quentes, que finalmente chegaram, fazem-nos querer comer sardinhas assadas, e saladas.
Adoro pimentos assados. Gosto de os assar na brasa, mas nem sempre tive essa oportunidade.

Podem assa-los no bico do fogão, mas para quem tem placa elétrica não é possível.

Quando morava em Lisboa, assava-os no forno. É fácil, e os pimentos ficam bons na mesma.

Hoje para quem ainda não sabe trago-vos o truque para que a salada de pimentos, seja fácil de confecionar e muito saborosa.

Espero que gostem.

Salada de pimentos e tomate com sardinhas assadas

Ingredientes para a salada de pimentos:

1 pimento encarnado e 1 pimento amarelo

1 dente alho esmagado

Flor de sal q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

Ponha a assar os pimentos, se for na grelha, coloque-os inteiros.

Se for no forno corte-os ao meio, retire as sementes e a parte branca.
Coloque os pimentos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Regue com o azeite e unte bem os pimentos.
Quando estiverem prontos coloque-os num saco plástico, tape bem e deixe-os a amolecer durante 10 minutos.

Retire-os do saco e tire-lhes a pele.  Verificará que a pele sai com muita facilidade e os pimentos ficam muito mais tenros.

Depois corte-os muito fininhos, tempere com o alho esmagado, flor de sal, azeite e vinagre.

Bom Apetite.