Sopa de Favas com Hortelã

A sopa talvez seja um dos primeiros alimentos cozinhados pelo ser humano.

São reconfortantes, saciantes, fáceis de fazer, saudáveis, inibidoras da fome, são um alimento completo. Poderia estar aqui a escrever sem fim todos os benefícios das sopas. Pois são isto tudo e muito mais.

Cá em casa comemos sopa todos os dias, principalmente à noite, pois sacia-nos e não precisamos de comer tanto, na última refeição do dia.

Hoje trago-vos um puré feito com legumes apanhados na época, congelados e consumidos agora: as favas.

Espero que gostem.

Sopa de Favas com Hortelã

Ingredientes:

1 cebola grande

1 c. de sopa azeite

1 courgette

1,5 l água

1 alho-francês

1 folha de louro

Hortelã

Coentros

400 g favas congeladas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela, coloque a água e os legumes: a cebola, o alho-francês, e a courgette, o azeite e os talos dos coentros picados. Tempere com o sal e pimenta, mexa e cozinhe com a panela tapada em lume brando até os legumes estarem macios.

Coza as favas com água, sal e uma folha de louro. Escorra e deixe arrefecer. Retire a pele.

Adicione as favas à panela e deixe cozer mais 10 minutos.

Coloque a sopa numa bimby ou em outro processador, junte as folhas dos coentros e as folhas de hortelã. Triture tudo até ter um creme homogéneo

Sirva bem quente, decorada com ervas a gosto.

Bom Apetite.