Peras Escalfadas com Mascarpone e Romãs

“Morre lentamente,

Quem não lê,

Quem não houve música….”Pablo Neruda.

Eu acrescento, quem não gosta da delicadeza, do gesto de cozinhar para os outros, pratos lindos e saborosos.

Foi o poema que me veio á memória, quando fiz esta sobremesa, tão simples, tão delicada, cheia de cores de Outono.

Espero que gostem.

Peras Escalfadas com Mascarpone e Romãs

Ingredientes, para 4 pessoas

4 Peras rocha

125 gr de queijo mascarpone

1 romã

1 pau de canela

1 estrela de anis

2 rodelas de gengibre fresco, de 1 cm cada

1 cravinho

1 c. de sopa bem cheia de mel

½ chávena de açúcar amarelo

Preparação:

Lave as peras e ponha-as a cozer inteiras e com pele, até ficarem cobertas com agua, o pau de canela, o anis, o gengibre e o cravinho. Devem estar cozidas ao fim de 15 minutos, mas depende do estado das peras, se estavam maduras ou mais verdes, vai demorar o tempo de cozedura. Espete uma faca para ver se estão cozidas, mas não as deixe cozer muito. As peras têm de ficar ligeiramente rijas.

Retire e deixe arrefecer. Corte-as ao meio, retire-lhes o caroço e faça uma concavidade, retirando alguma polpa.

Numa taça, bata o marcarpone com o mel. Encha a concavidade da pera com o creme. Polvilhe com bagos de romã.

Num tacho coloque 3 chávenas da água de cozer as peras com ½ chávena de açúcar. Deixe ferver até ter uma calda líquida.

Na hora de servir regue as peras com a calda.

Bom Apetite.