Cestinhos de Massa Folhada com Cogumelos (Finger Food)

Há mais de 3000 espécies de cogumelos registadas em Portugal.

Quem vive no campo, nesta altura do ano vê-os com muita frequência nas matas. Uns mais bonitos do que outros, mas alguns podem ser mortíferos. Por isso é preciso ter cuidado.

Nunca os apanho pois não sei distingui-los, e tenho a sorte de os poder comprar selvagens apanhados por quem sabe.

Também os compro de agricultura biológica de várias variedades e é sempre uma óptima refeição que os cogumelos proporcionam. No Natal, e não só, gosto de ter umas entradas rápidas e de fácil manuseamento. São os tão conhecidos “finger food” que se vão tirando da travessa sem garfo e que se põem de uma vez só na boca aproveitando todo o sabor de uma só vez

Espero que gostem.

Cestinhos de massa folhada com cogumelos (finger food)

Ingredientes para 16

500 gr de cogumelos portobello

2 placas de massa folhada rectangular

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 cálice de vinho do porto

1 haste de tomilho

Flocos de malagueta q.b.

Preparação:

Corte e massa em discos. Metade coloque numa forma de queques, previamente untada mas ao contrário para fazer uns cestinhos lisos. Leve ao forno pré aquecido a 200 º durante 15 minutos. A outra metade dos discos coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve também ao forno durante o mesmo tempo dos cestos. Estes serão as tampas dos cestos.

Retire do forno.

Entretanto num tacho coloque a cebola a fritar, com um fio azeite. Quando estiver translucida junte o alho picado, o tomilho e o vinho do Porto. Junte os cogumelos e deixe fritar. Tempere com sal, pimenta e com os flocos de malagueta.

Encha os cestos com o recheio dos cogumelos, tape com o disco. Leve ao forno 10 minutos.

Sirva morno.

Bom Apetite