Crepes com Frutos Vermelhos

Quis começar o ano com uma boa receita, fresca e leve.  Uma receita de crepes. Os crepes são originários da Bretanha, uma região no noroeste da França. Acredita-se que surgiram por volta do século XIII, quando os moinhos de trigo começaram a produzir farinha fina. Os habitantes locais usavam essa farinha para criar finas camadas de massa, cozidas em placas de ferro chamadas galettières. Esses discos de massa, que hoje chamamos de crepes, rapidamente se tornaram populares, tanto como refeição principal quanto como sobremesa.

Eu também gosto deles, doces ou salgados e há algumas características para se considerar um bom crepe:

A massa deve ter um sabor suave para que o recheio se destaque.

Deve ser macio e flexível, para se poder enrolar ou dobrar, sem partir.

Se forem recheados, o recheio deve ser bem distribuído.

Por estas e por outras razões é que os crepes são verdadeiramente inesquecíveis. Eu gosto deles ao pequeno almoço,com fruta, com compota ao lanche, e recheados quando os faço salgados.

A minha proposta de hoje são crepes com frutos vermelhos em calda de tangerina e mel.

Espero que gostem.

Crepes com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Para os crepes:

2 ovos

250ml de leite

1 c. de sopa de açúcar

125 g de farinha

1 c de sopa de manteiga derretida

1 pitada de sal

1 c. de chá de aroma de baunilha

Canela em pó ou açúcar em pó, para polvilhar

Para as Frutas:

Framboesas

Mirtilos

Bagos de romã

Morangos

2 tangerinas, só sumo

1 c. de sopa de mel

Preparação:

Numa taça coloque os frutos, junte o sumo das tangerinas e a colher de mel, envolva bem e reserve.

Faça os crepes. Numa taça bata os ovos, junte o açúcar, a farinha e mexa bem. Acrescente a baunilha, a pitada de sal e a manteiga derretida.

Vaze o leite e mexa bem até estar tudo homogéneo e sedoso. Reserve 30 minutos.

Aqueça uma crepeira ou uma frigideira antiaderente, “limpe” o fundo com uma noz de manteiga. Vaze uma concha de massa, rode a frigideira, para que todo fundo receba a massa. Deixe cozinhar até ter umas bolinhas pequenas. Com uma espátula levante a massa e com os dedos levante o crepe e vire-o com cuidado. Deixe cozinhar mais uns segundos.

Repita o processo até ao final da massa.

Dobre os crepes em guardanapo, polvilhe com canela ou açúcar em pó. Emprate com os frutos marinados.

Bom Apetite.