O Meu Primeiro Ramen

O meu primeiro Ramen. A pedido de uma seguidora. Mas confesso que não é a minha praia.

Não tenho especial interesse pela comida Japonesa, mas sei que estas receitas estão a ficar cada vez mais populares e com grandes legiões de fãs.

Vi várias receitas, pedi dicas à filha que faz várias vezes esta receita em sua casa e resolvi fazer a minha versão. Simples, sem grandes passos, pois uma novata não pode fazer, logo á primeira, grandes floreados.

Primeiro passo: Comprar os ingredientes, não foi fácil. Uma visita a Lisboa resolveu.

Depois decidir que versão fazer, vegetariana, com porco ou com frango.

E lá fui eu fazer este Ramen, prato tradicional Japonês composto por massa, caldo com ossos de porco, frango ou peixe e depois temperado com molho de soja e miso.

Espero que gostem desta minha versão e espero @viagensemiudos, que também goste.

O meu primeiro Ramen

Ingredientes

150 gr de barriga de porco, ou peito de frango

100 ml de caldo de galinha, caseiro

1 dente de alho

1 embalagem de massa para ramen

2 c. de sopa de molho de soja

1 c. de sopa de mirin

2 c. de sopa de pasta de miso

1 c. de sopa de vinagre de arroz

1 folha de alga kombu

3 cebolos

½ alho francês

50 gr de cogumelos shitake desidratados

2 cm de gengibre fresco

2 ovos

½ malagueta

Preparação:

Coloque num tacho, o caldo de galinha, o alho, o alho francês, a alga kombu e a barriga de porco e deixe cozer. Coe o caldo.

Coza os ovos, durante 6 minutos.

Hidrate os cogumelos em água fervente durante 4 minutos. Volte a colocar o caldo ao lume, junte os cogumelos, a malagueta, o miso, a soja, o mirin, e o vinagre de arroz. Deixe ferver. Junte a massa e deixe cozer, durante cinco minutos. Rectifique temperos.

Adicione a barriga desfiada.

Emprate, coloque o caldo com a massa, a barriga desfiada, os ovos cortados ao meio e o cebolo fatiado.

Sirva quente.

Bom Apetite.