Cookies de Laranja e Chocolate

Os biscoitos, têm uma história longa. O seu nome é bastante abrangente. Biscoito é todo aquele bolo seco, ou não, que se pode segurar com a mão. Podem também ser crocantes, macios, grossos ou finos.

Pensa-se que os primeiros biscoitos aparecerem na Pérsia, mas no século XIV já eram comuns em todas as cidades da Europa.

Depois da revolução industrial os biscoitos ou cookies começaram a ter maior variedade: farinha, açúcar e gordura.

Foram para a América com os colonizadores, que os adaptaram ao novo mundo. No inico do século XX outros ingredientes começaram a ser introduzidos na sua confecção, como, nozes, laranjas e chocolate em pó e até cereais como a aveia.

Os cookies de chocolate tal como os conhecemos hoje, com pepitas de chocolate, foram um percalço, como aconteceu em muitas outras receitas.

Em Massachusetts a proprietária de um hotel, confecionava os seus próprios cookies. Um dia não tendo chocolate em pó, acrescentou chocolate em barra picado, julgando que este iria derreter e ninguém daria pela diferença. Mas o chocolate manteve a sua forma e foram assim os primeiros cookies, a que lhe deu nome de “crunch cookies”. Ainda hoje são os biscoitos oficiais da cidade de Massachusetts.

Hoje também fiz cookies de chocolate, mas como estamos na época dos citrinos juntei-lhes a laranja.

Espero que gostem.

Cookies com Laranja e Chocolate

Ingredientes:

2 ¼ chávena de farinha T55

½ c. de chá de bicarbonato de sódio

220 gr de manteiga á temperatura ambiente

½ chávena de açúcar amarelo

½ chávena de açúcar branco

1 laranja

1 c. de café de sal

1 c. de chá de baunilha

2 ovos L

1 chávena de pepitas de chocolate 70%

Preparação:

Misture a farinha e o bicarbonato, envolva com um garfo. Numa batedeira com remo bata a manteiga com os açúcares durante 3 minutos.

Junte o sal, a baunilha e os ovos um de cada vez, sempre a bater em cada adição. Junte as raspas da laranja.

Adicione a farinha, envolva e depois junte o chocolate e envolva delicadamente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com uma colher de gelado, coloque bolas no tabuleiro.

Leve ao forno a 180º durante 10 a 12 minutos.

Retire com uma espátula e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.