Caracóis de Castanhas e Cacau

E volto outra vez ás castanhas. Pois é, dou valor á utilização de produtos sazonais, e cada vez mais.

Para além do problema da pegada ecológica, pois produtos fora da época, vêm-se “gregos” para cá chegar, também sei que esses mesmos produtos não têm o sabor e a qualidade dos cultivados e comprados nas nossas proximidades.

Apetecia-me um bolinho para o lanche, mas estava um bocadinho preguiçosa. Então vi o que tinha em casa, e só tinha coisas boas.

Castanhas, queijo creme, cacau, amêndoas e massa folhada.

E resolvi fazer uns caracóis doces.

Fiquei fã do creme, e pode ser utilizado noutro doce qualquer, e ode barrar em torradas, etc. etc. Tem uma cremosidade óptima e o cacau com o puré das castanhas e o queijo creme, acreditem,  supera qualquer creme de chocolate.

Por último e não menos importante, usei o cacau @origens, pela primeira vez e superou as minhas expectativas.

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Espero que gostem.

Caracóis de Cacau com Castanhas

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada, rectangular

2 c. de sopa de amêndoas laminadas

150g de castanhas

100g de queijo creme

1 c. de sopa de cacau

3 c. de sopa de açúcar mascavado

1 pitada de sal

1 c. de chá de erva doce

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de chá de canela em pó

1 ovo, para pincelar

Preparação:

Coza as castanhas com o sal e a erva doce. Depois de cozidas escorra-as. Numa Bimby pulse as castanhas até ter uma farinha grossa.

Junte o queijo, o cacau, o sal, o açúcar, a canela e o extracto de baunilha. Pulse até obter um creme bem homogéneo.

Abra a folha de massa folhada e coloque o creme. Com uma espátula estenda bem a massa, alise. Salpique com as amêndoas laminadas.

Vire a parte mais comprida para si e com cuidado comece a enrolar a massa até ao seu meio. Vire a outra parte que ainda não está enrolada para si, e volte a enrolar até ao meio.

Leve a massa ao frigorifico durante meia hora.

Com uma faca bem afiada corte em fatias de 1cm cada. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com o ovo previamente batido, leve ao forno pré aquecido a 220º, durante 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.