Feijoada de Choquinhos com Camarão

Os Romanos comiam legumes com carne, que deu origem a vários pratos bem conhecidos. O nosso cozido, o cassoulet de França, a paella de Espanha e a casouela em Itália. Toda a zona mediterrânica conhecia esta forma de comer carne e legumes.

Mas foi depois da descoberta do Novo Mundo, com a introdução do feijão na nossa alimentação, que este prato divergiu para um outro. A feijoada. Diz a lenda que foram os escravos, que aproveitando as sobras das carnes das casas senhoriais lhe juntavam o feijão e arroz e assim apareceu a feijoada.

Mas o mais provável é ter sido uma adaptação do cozido com a introdução de um novo ingrediente na Europa. O feijão.

Lendas á parte cá em casa gostamos muito de feijão e feijoadas, sejam elas as mais tradicionais com carne de porco, couves e arroz, ou as mais leves como a de hoje.

Espero que gostem.

Feijoada de Choquinhos e Camarão

Ingredientes, 4 pessoas

500 gr de feijão já cozido, ou 2 latas de feijão cozido

800 gr de choquinhos limpos

150 gr de camarão limpo

2 tomates maduros

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 malagueta

Sal q.b.

Pimenta q.b.

½ chouriço de carne

100 gr de bacon cortado aos bocadinhos

2 dl de vinho branco

salsa q.b.

1 folha de louro

Azeite q.b.

Preparação:

Num tacho coloque um fio generoso de azeite, pique a cebola e os dentes de alho, junte a folha de louro e deixe fritar um pouco. Depois acrescente o bacon e o chouriço cortado aos bocadinhos, sem pele e deixe fritar.

Quando o bacon estiver frito, junte o tomate partido e sem pele, o vinho branco e deixe apurar o refogado. Junte a malagueta, tempere com sal.

Deixe evaporar o álcool e apurar o tomate.

Junte os choquinhos, junte um pouco de água quente, ou a água de cozer o feijão, baixe o lume e deixe-os cozinhar durante 15 a 20 minutos. Junte os camarões e deixe-os cozer 5 minutos. Rectifique temperos.

Junte o feijão já cozido, se precisar com um pouco de água. Deixe levantar fervura em lume baixo.

Finalize com a salsa picada.

Bom Apetite.

Dica: Se gostar pode acompanhar esta feijoada também com arroz branco.