Pudim de Banana

Pudins, receita bem tradicional, que vemos muitas vezes nas nossas mesas. Gosto deles bem frios e por isso mesmo lembram-me o verão.

Um pudim doce tradicional, leva leite, ovos e açúcar, mas foram sendo alterados, com a introdução de natas, de especiarias, como a baunilha e a canela e até fruta.

Os pudins querem-se firmes e lisos, com uma boa calda. E para isso é preciso ter em conta:

Cuidado com a calda, não deixe queimar demasiado o açúcar, pois pode ficar com sabor a queimado.

Bata á mão todos os ingredientes, se quiser que o seu pudim fique lisinho. Se o bater num processador a massa vai ter mais ar e fica com os furinhos tão característicos em alguns pudins.

Se cozer em banho maria não se esqueça de colocar a água a ferver no tabuleiro.

Deixe sempre arrefecer para depois desenformar.

Depois é só dar azo à sua imaginação. Hoje utilizei umas bananas que já estavam a pedir para serem usadas, foi o que fiz com este pudim.

Espero que gostem.

Pudim de banana

Ingredientes:

200 gr de açúcar, para o caramelo

3 bananas maduras

4 ovos L

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de chá de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 limão, só o sumo

Preparação:

Comece por fazer o caramelo. Coloque os 200 gramas de açúcar num tacho e deixe derreter, sem mexer, em lume brando. Quando estiver pronto, coloque-o numa forma de pudim e unte toda a forma com o caramelo.

Numa bimby ou em outro processador, coloque todos os outros ingredientes e bata até ter um creme homogéneo.

Vaze sobre o caramelo, tape a forma. Leve a cozer em banho maria no forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos. Mas verifique sempre com o palito.

Deixe arrefecer um pouco, coloque a forma no frigorifico pelo menos 2 horas. Desenforme e sirva frio.

Bom apetite.