Rolinhos de Frango com Legumes e Massa Filo

As receitas de frango, são como as de bacalhau, há mil e uma.

Se continuamos a ter legumes que a horta ainda nos dá, apesar de já estarmos no Outono é de aproveitar.

Receita rápida, barata e muito nutritiva.

Espero que gostem.

Rolinhos de frango com legumes

Ingredientes 4 pessoas

3 peitos de frango

1 courgette

1 cenoura

1 alho francês

½ pimento encarnado

1 cebola

2 c. de sopa de infusão de alho em azeite

½ copo de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 limão

Preparação:

Corte o frango em quadradinhos, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve pelo menos 1 hora.

Num tacho aloure o frango com um fio de azeite. Reserve.

No mesmo tacho junte a cebola, o alho francês  e o alho em infusão de azeite e deixe alourar.

Junte depois a cenoura ralada, o pimento, a courgette também laminada. Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

Junte o frango e o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos, até o álcool evaporar.

Deixe arrefecer.

Em dois quadrados individuais de massa filo, coloque uma colher de sopa do recheio, embrulhe em rolo.

Pincele com azeite ou manteiga, salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Sirva com uma salada a gosto.

Bom Apetite.