Quinoa Assada com Banana, Nozes e Aveia

O brunch, essa encantadora fusão entre o pequeno almoço e o almoço, conquistou corações pelo mundo todo com a sua atmosfera descontraída e pratos criativos.

A origem do brunch remonta à Inglaterra vitoriana, no final do século XIX. A primeira menção escrita conhecida apareceu em 1895, em um artigo da revista Hunter’s Weekly, onde o escritor Guy Beringer propôs o brunch como uma alternativa mais leve e agradável ao tradicional e pesado almoço de domingo britânico. A ideia era também curar a ressaca com comidas suaves e agradáveis. 😄

O conceito popularizou-se nos Estados Unidos durante o século XX, ganhando status de evento social, especialmente nas grandes cidades. Hoje em dia, o brunch é uma tradição moderna em muitas culturas urbanas, frequentemente associado a pratos como ovos benedict, panquecas, frutas frescas, granolas, pães artesanais — e claro, delícias como este tabuleiro de quinoa assada com banana e aveia.

Este tabuleiro de quinoa assada com banana, nozes e aveia é a escolha perfeita para uma das receitas para um brunch nutritivo, ou até mesmo para um pequeno-almoço reforçado. Além de ser uma forma deliciosa de aproveitar bananas maduras, esta receita combina ingredientes saudáveis e reconfortantes, assados até ficarem dourados e perfumados. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, sozinho ou com um fio de iogurte natural por cima.

Espero que gostem.

Quinoa Assada com Banana, Nozes e Aveia

Ingredientes:

1 chávena de quinoa branca

1 chávena de aveia de flocos finos

4 chávenas de água

1 c. de sobremesa de canela em pó

1 chávena de açúcar mascavado + 2 colheres de sopa

2 ovos

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

1 c. de sobremesa de fermento

2 bananas maduras

1 chávena de nozes

1 pitada de sal

Preparação:

Lave a quinoa e escorra. Num tacho junte a água, a quinoa, sal e a aveia e deixe levantar fervura.

Reduza o lume, junte a canela, o açúcar, e a baunilha, mexa e deixe cozer mais ou menos 10 a 12 minutos. A água deve ser absorvida. Deixe arrefecer durante 10 minutos.

Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno. Numa taça bata ligeiramente os ovos, junte-os á quinoa e mexa bem. Junte o fermento em pó, as bananas cortadas ás rodelas e as nozes. Envolva bem.

Polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar mascavado. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 25 a 35 minutos.

Retire do forno, deixe repousar 5 minutos.

Sirva.

Bom Apetite.