Peras Escalfadas com Especiarias e Recheadas com Granola

Ainda ontem estive no programa, Praça da Alegria, e o tema era: granola, e a sua versatilidade.

Uma das receitas que lá fiz, foi barquinhos de papaia recheados com granola. Um bom pequeno almoço ou mesmo sobremesa.

Lembrei-me que nunca tinha postado a receita que vos trago hoje. Peras escalfadas com especiarias e granola.

As peras não fazem parte do meu “top five” de frutos de que gosto mais. Mas tal como as maçãs adoro peras em sobremesas, bolos, assadas, cozidas, bêbedas e escalfadas como as de hoje.

As peras são oriundas da Ásia, e hoje é a quinta fruta mais produzida no mundo.

Espero que gostem.

Peras Escalfadas com Especiarias e Recheadas com Granola

Ingredientes:

3 peras

2 estrelas de anis

1 pau de canela

2 cravinhos

4 vagens de cardamomo

2 c. de sopa de açúcar dark, ou mascavado

1 pitada de sal

2 tiras de casca de laranja

2 tiras de cascas de limão

1 c. de chá de curcuma em pó

1 rodela fina de gengibre fresco

água q.b.

granola q.b., veja aqui a receita

papel vegetal

gelado, opcional

Preparação:

Lave as peras coloque-as num tacho, junte todos os ingredientes e tape-as com a água.

Corte em redondo uma folha de papel vegetal e tape a boca do tacho com ele, bem junto ás peras.

Deixe cozer durante 30 minutos, mas depende se as peras estão maduras ou não. Ao fim de vinte minutos espete as peras com uma faca afiada para ver a sua textura. Se a faca entrar sem resistência, estão cozidas.

Retire-as do lume, deixe arrefecer. Coe o caldo, reserve. Com cuidado corte-as ao meio no sentido longitudinal, retire os caroços e com uma colher escave um pouco, para ter uma concavidade.

Encha-a com granola, sirva com o molho e com uma bola de gelado a gosto. Decore com umas folhinhas de hortelã.

Bom Apetite.