Bolo de Laranjas Inteiras com Azeite

Gosto de fazer bolos, o tempo mais fresco convida. Mas nem sempre me apetecem bolos muito elaborados, cheios de fases para a sua confecção. Gosto de bolos simples, daqueles que se fazem em pouco tempo, de fácil execução e bem deliciosos.

Gosto daqueles bolos “enqueijados” para saborear com o café no final de uma refeição.

Também gosto de utilizar fruta nestes bolos, ficam mais saborosos e mais densos. Hoje foi a vez da laranja. Agora no final do seu tempo, elas estão bem doces e sumarentas, óptimas para este bolo.

Pois usei a laranja inteira, casca, polpa e sumo, tudo processado, para nos dar um creme bem aveludado. Em vez da manteiga usei azeite, de boa qualidade, e temos um bolo sem desperdício. Que também importa.

Espero que gostem.

Bolo de Laranja Inteira com Azeite

Ingredientes:

2 laranjas de casca fina

2 chávenas de farinha T55

1 c. de chá de fermento

1/3 de chávena de azeite

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

4 ovos L

1 ½ chávena de açúcar amarelo

Laranja para decorar

Açúcar em pó, para decorar

Preparação:

Corte a laranja em gomos, retire os caroços e o nervo branco do meio. Processe numa bimby ou noutro processador. Numa taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Junte numa taça oso ovos com o açúcar e bata. Adicione o azeite ás laranjas, e comece a bater, junte os ovos e depois a farinha. Envolva bem, mas não bata muito a massa.

Vaze para uma forma redonda com fundo amovível, devidamente untada e forrada no fundo com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos.

Retire no forno deixe ficar na forma até ficar morno, desenforme. Na hora de servir decore com laranjas frescas ou cristalizadas e polvilhe com açúcar de pasteleiro.

Bom apetite.