Coscorões

Esta receita de coscorões é da minha avó materna. Fazia-os como ninguém. A tradição era faze-los na noite de Natal depois da Ceia, onde a família se reunia á volta da lareira, á espera dos primeiros coscorões e eram acompanhados sempre com café.

Coscorões da Avó

Ingredientes:

1 kg da farinha sem fermento

1 chávena de café de aguardente

1 chávena de café de vinho branco

1 chávena de óleo

Sumo de 2 laranjas

1 colher de chá de fermento

1 chávena de chá de agua

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

3 ovos

Sal q.b.

Preparação:

À farinha junte a aguardente, o vinho branco, sumo das laranjas, sal, os ovos o fermento e o óleo morno.

Amasse tudo, juntando a pouco e pouco a agua morna, até a massa estar homogénea e pronta a ser estendida com o rolo da massa.

Faça uma bola, molhe com azeite e reserve durante 2 horas.

Estenda a massa bem fina em cima da bancada polvilhada com farinha. Com uma corta massas, ou uma faca, corte rectângulos de massa e faça pequenos cortes no meio. Frite em óleo bem quente.
Escorra sobre papel absorvente e passe-os por açúcar e canela.