Arroz Basmati Taj de Cenoura
Setembro traz-nos de volta às rotinas. Às aulas, aos horários, às marmitas e à velha pergunta: o que fazemos hoje para o jantar?
Por aqui, a resposta foi simples. Arroz de cenoura, feito com arroz Basmati Arroz Oriente, panadinhos de frango bem crocantes e uma salada fresca de pepino e rúcula.
Os panadinhos podem ficar temperados de véspera e, na hora, é só preparar o arroz. Versátil, rápido e perfeito para aqueles dias em que o relógio parece andar mais depressa do que nós.
E, se sobrar, amanhã já há marmita.
Espero que gostem.
Arroz basmati TAJ de cenoura com panadinhos de frango
4 pessoas | Dificuldade: Fácil | Preparação: 20 minutos | Cozedura: 25 minutos
Ingredientes
Para o arroz de cenoura
250 g de arroz basmati Arroz Oriente
1 cenoura grande
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
450 ml de água quente
Sal q.b.
Para os panadinhos
500 g de peito de frango
1 dente de alho
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ovo
Farinha q.b.
Pão ralado ou panko q.b.
Azeite ou óleo para fritar
Para a salada
1 pepino
2 mãos-cheias de tomate cherry ou rucula
1 colher de sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta q.b.
Preparação
🥕 Arroz de cenoura
Pique finamente a cebola e o alho. Rale a cenoura no ralador grosso.
Num tacho, aqueça o azeite e deixe a cebola e o alho amolecerem sem ganhar cor. Junte a cenoura e cozinhe durante 2 a 3 minutos.
Adicione o arroz basmati e envolva durante cerca de 1 minuto. Junte a água quente, tempere com sal e deixe levantar fervura. Tape, reduza para lume brando e cozinhe durante cerca de 10 a 12 minutos, ou de acordo com as indicações da embalagem. Retire do lume e deixe repousar tapado durante 5 minutos. Solte depois os grãos com um garfo.
🍗 Panadinhos de frango
Corte o peito de frango em tiras ou pequenos escalopes. Tempere com alho picado, sumo de limão, sal e pimenta e deixe tomar gosto enquanto prepara o restante.
Passe o frango primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado ou panko.
Frite em azeite ou óleo quente até os panadinhos ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
🥒 Salada
Corte o pepino em rodelas muito finas, de preferência com uma mandolina. Junte os tomates ou a rúcula e tempere apenas no momento de servir com azeite, limão, sal e pimenta.
💡 Dica: Os panadinhos também podem ser preparados na air fryer. Pulverize-os ligeiramente com azeite e cozinhe a 190 °C durante 10 a 12 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem dourados e crocantes. O tempo pode variar ligeiramente consoante a espessura dos panadinhos e a air fryer.
Sirva de imediato. Bom apetite.
