Cupcakes de Nescafé
Cupcake, sabe a origem do nome? Também aqui há várias versões. A primeira o nome cup. Pois todos os ingredientes eram medidos por uma chávena(cup). Uma outra versão é que os bolinhos eram cozidos em chávenas individuais (cup). E ainda outra, é que as formas disponíveis á época eram para pudins e não havia formas pequenas para bolinhos pequenos. Então eram feitas em latas pequenas. Estes bolinhos feitos na caneca, já eram antigos, havendo registos de que no início do Séc. XVIII eles eram feitos pelos Ingleses e foram levados pelos colonos, para o Novo Mundo.
Mas tal como os conhecemos hoje, isso só veio a acontecer depois da segunda guerra mundial, quando em Nova Yorque, foram apresentados os novos cupcakes, cheios de cor, com decorações vistosas e de vários tamanhos e com forminhas de papel a decorá-los. Tornaram-se assim conhecidos mundialmente e daí a reivindicação dos cupcakes serem americanos ficou feita.
Espero que gostem desta versão.
Cupcakes de Nescafé
Ingredientes:
100 gr de manteiga, com sal, á temperatura ambiente
2 chávenas de farinha T65
1 chávena de açúcar amarelo
1 c. de chá de fermento
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
2 c. de sopa de café solúvel, usei Nescafé
½ chávena de água quente
¼ de chávena de leite
1 c. de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Junte o café com a água a ferver, mexa para dissolver, deixe arrefecer. Junte o leite. Reserve.
Numa taça coloque a farinha, o fermento, e o bicarbonato.
Numa batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata até ter obtido um creme homogéneo. Junte os ovos um a um e bata sempre em cada adição. Bata durante 3 minutos.
Junte a farinha em três adições, sempre a bater em velocidade média e em cada adição da farinha adicione também o café a que juntou a baunilha, também por 3 vezes. Envolva bem.
Coloque a massa em forminhas de papel de queques e leve ao forno a 180º, durante 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa grade.
Quando frios pode decorá-los a gosto, com glacé, com chantilly ou com lemon curd que foi o meu caso.
Bom Apetite.
