Pimentos Padrón Recheados com Queijo Feta

Não há maneira mais rápida e simples, de fazer uma entrada, que não seja com receitas de pimentos padrón.

Gostar de usar ingredientes da estação, tem destas coisas. Muita abundância agora, para depois, adeus até ao verão que vem.

Os pimentos padrón, crescem da noite para o dia e estão sempre a dar. E por isso tenho de os utilizar em receitas, e alguns são oferecidos a quem gosta tanto deles com eu.

No blog encontra várias receitas com este pimentinho verde.  Esta receita que vos trago hoje é a minha preferida.

Espero que gostem.

Pimentos Padrón Recheados com Queijo Feta

Ingredientes:

12 pimentos padrón

½ embalagem de queijo feta

2 tomates secos, ou cherries assados (6)

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite q.b.

pão ralado q.b.

Preparação:

Lave, abra os pimentos ao meio e retire-lhes as pevides. Numa tigela coloque o queijo, os tomates, se forem secos tem de os hidratar primeiro, ou os assados, uma colher de azeite, sal e pimenta. Com um garfo esfarele tudo e tente que fique tudo bem homogéneo, sem ficar um creme liso.

Recheie os pimentos com cuidado, salpique com pão ralado e um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Sirva mornos.

Bom apetite.