Muffins de Manteiga de Amendoim e Banana

Manteiga de amendoim, não se pense que é uma manteiga moderna. Por aqui talvez, só importámos o seu uso há pouco tempo.

Mas a manteiga de amendoim já tem mais de um século. Foi nos finais do seculo XIX, que o sr. Kellogg, médico e nutricionista apresentou uma patente de pasta de amendoim.  Nessa altura o amendoim era misturado com amêndoas ou nozes fervidas.

Mais tarde, foi feita só com amendoins e vendida como uma alternativa saudável.

Foi um sucesso que chegou aos nossos dias.

Ao Americanos, são talvez um dos povos que mais consomem esta manteiga. Mas já os Incas moíam os amendoins e faziam óleo com eles.

Hoje foi a minha vez de fazer uns muffins com manteiga de amendoim, aquela que só contém amendoim e mais nenhum ingrediente. Usufrua do meu código de desconto HORTADAKORO, e se é amante deste tipo de manteigas compre, aqui, na Koro.

Espero que gostem.

Muffins de Manteiga de Amendoim e Banana

Ingredientes:

100g de manteiga de amendoim, usei da koro

100g de manteiga amolecida

3 bananas maduras

4 ovos

250g de farinha

100g de açúcar amarelo

1 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

 1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Numa batedeira, bata a manteiga de amendoim com o açúcar, depois junte as bananas amassadas com um garfo. Bata, até ter um creme fofo. Junte os ovos um a um, sempre a bater.

Depois acrescente a manteiga amolecida e a baunilha, bata até incorporar bem.

Numa taça junte a farinha, o sal e o fermento. Junte á massa da batedeira e envolva.

Coloque a massa nas formas de papel, que já devem estar nas formas de muffins ou de queques.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante vinte cinco minutos.

Retire do forno, deixe descansar cinco minutos. Depois retire as formas e deixe-as a arrefecer numa grade.

Bom Apetite.