Gelado de Morangos

Da origem do gelado ninguém sabe ao certo.

Existem variadas versões, mas tudo indica que tenham sido os Árabes a descobri-lo, pois foram eles que o trouxeram para a Europa.

Veio com o nome de “Sberteth” e era apenas neve misturada com sumo de fruta.

O Sbereth deu lugar á palavra atual “Sorvete”.

Mas Marco Polo viu fazer gelado nos idos anos de 1200 - Neve com arroz e leite de búfala, e trouxe a receita para Itália.

Os Romanos obrigavam os seus escravos a subirem ás montanhas para trazerem neve para a aromatizar.

Cá em casa fazem-se de quase tudo, no verão e no inverno. Gosto de aproveitar os frutos de cada estação para os fazer.

Hoje coube aos morangos.

Espero que gostem.

Gelado de Morangos

350 gr de morangos, limpos

225 gr de açúcar

400 ml de natas

4 folhas de manjericão

½ limão, só o sumo

1 pitada de flor de sal

Para o topping:

½ chávena de morangos cortados em cubinhos bem pequenos

10 gr de açúcar mascavado ou amarelo

1 c. de sopa de sumo de limão

2 c. de rum ou vinho do porto

Preparação:

Coloque os morangos, o açúcar, o sumo do limão, as folhas do manjericão, e o sal numa Bimby ou num processador. Reduza a puré.

Bata as natas. Incorpore delicadamente no puré dos morangos. Coloque numa máquina de fazer gelados e siga as suas instruções.

Quando estiver pronto, mais ou menos 30 a 35 minutos, vaze para uma caixa hermética e leve ao congelador.

Faça o topping, deixe a macerar os morangos, com todos os ingredientes do topping, coloque no frigorifico.

Na hora de servir, coloque os morangos, que entretanto, ganharam líquido, por cima da bola de gelado.

Bom apetite.

Dica: Se não tiver máquina de fazer gelados: Coloque o gelado em caixas pequenas e hora de servir bata num processador.