Clafoutis (Flognarde) de Ameixas

Clafoutis de Ameixas? Mas ainda a semana passada disse que era Flognarde?. É verdade, eu também chamo Clafoutis, e só quis dizer, para quem não sabia, o nome oficial dos “clafoutis” feitos com outro fruto que não as cerejas.

Seja então Clafoutis de ameixas, o que vos trago hoje. As ameixas são um fruto de verão por excelência. Grandes, pequenas, encarnadas e amarelas. Elas têm um perfume inconfundível quando maduras.

Fazem parte do grupo de frutos chamados “drupas”, mais concretamente os frutos com caroço.

Gosto de cozinhar com elas, e hoje foi a vez de mais um clafoutis, doce que fica sempre bem com qualquer fruto.

Espero que gostem.

Clafoutis (Flognarde) de Ameixas

Ingredientes:

500 gr de ameixas descaroçadas

80 gr de farinha T55 + 1 c. de sopa

100 gr de açúcar mascavado

50 gr de açúcar branco

4 ovos

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

20 gr de manteiga

125 ml de leite

125 ml de natas

30 gr de amêndoas lascadas, opcional

Preparação:

Abra as ameixas ao meio e descaroce. Unte uma tarteira redonda, de cerâmica, que possa levar ao forno. Coloque as ameixas viradas para cima a tapar o fundo. Junte o açúcar mascavado, a restante manteiga e a colher de farinha polvilhando por cima das ameixas.

Numa taça bata os ovos com o açúcar branco e a baunilha. Junte o sal, as natas e bata bem para ter uma massa homogénea. Adicione a farinha aos poucos sempre a mexer até obter uma massa lisa.

Despeje a massa sobre as ameixas. Salpique com as amêndoas. Leve ao forno, pré aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer, sirva morno.

Bom Apetite.

Dica: Junta-se a colher de farinha ás ameixas, porque estas largam muito líquido e a farinha absorve o molho em excesso.