Pão de Azeitonas com Tomate Seco

Estamos no tempo das festas populares. Festas dos santos padroeiros de várias cidades. Por todo o lado há arraiais e sardinha assada. Faz parte da nossa cultura popular.

Mas sabe quais são os santos padroeiros, que se festejam neste mês de junho?

Começamos por Lisboa, com o seu Santo António, mas curiosamente não é o santo padroeiro da cidade, mas sim São Vicente.

São João, no Porto, é o Bíblico, João Batista. Também não é o padroeiro da cidade, mas sim, Nossa Senhora da Vandoma.

São Pedro, apóstolo de Jesus e conhecido como o Primeiro Papa. Este santo comemora-se em várias cidades, como: Sintra, Évora, Seixal, etc. Não sei se é padroeiro de alguma destas cidades.

Mesmo jovem nunca fui muito de ir a arraias. Em toda a minha vida, não fui mais do que uma mão de vezes. Mas gosto de festejar em casa com amigos e família esta quadra.

Com sardinhas, pimentos, sangria, o manjerico, e o pão.

Hoje trago-vos uma versão bem saborosa, para por na sua mesa nestas festas.

Pão de azeitonas e tomate seco.

Espero que gostem

Pão de Azeitonas e Tomate Seco

Ingredientes:

½ chávena de azeitonas pretas e verdes, sem caroços

½ chávena de tomate seco

2 chávenas de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de orégãos secos

1 c. de chá de manjericão seco

1 c. de café de sal

3 ovos

1/3 de chávena de iogurte grego natural

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de leite

Preparação:

Pique as azeitonas e o tomate seco. Reserve.

Numa taça junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, os orégãos e o manjericão. Envolva com um garfo.

Bata os ovos com o iogurte, o leite e o azeite. Junte á farinha, envolva bem. Por fim junte as azeitonas e envolva novamente.

Coloque numa forma de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada.

Leva a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.