Hummus de Pimento Encarnado Assado

Adoro petiscos, gosto da ideia de partilha à mesa. E no verão essa imagem de uma mesa com petiscos para degustar, partilhar e por a conversa em dia é a que mais tem a ver comigo.

Para além de petisco, a receita de hoje também pode ser usada em sanduíche, wrapps ou simplesmente ser comida com uma tosta.

Os Hummus, prato tradicional da cozinha Árabe são muito versáteis. Podem-se fazer de quase tudo e são saudáveis. A receita original é só com grão de bico, mas hoje trago-vos uma variante.

Espero que gostem.

Hummus de Pimento encarnado assado

Ingredientes:

2 pimentos assados
1 chávena de grão cozido
1 c. de sopa de tahini 
1 limão
1 c. de sopa de azeite
1 dente de alho
1 c. de sobremesa de cominhos em pó
Sal q.b.
paprika q.b.
Pimenta q.b.

2 hastes de manjericão

Preparação:


Comece por colocar os pimentos inteiros num tabuleiro com um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

Deixe arrefecer, retire a pele e as sementes.

Numa Bimby ou noutro processador coloque o grão cozido, os pimentos cortados, o tahini, o sumo do limão, o azeite, os cominhos, o dente de alho, o manjericão e o sal, e triture até obter uma pasta. Rectifique temperos.

Coloque num prato de servir, regue com um fio de azeite e salpique com paprika doce e pimenta acabada de moer.

Bom Apetite.