Frango de Fricassé

Se há prato que gosto, é o frango de fricassé. De origem francesa, não tem grande dificuldade a sua confecção. O truque é conseguir fazer um bom molho de ovos e limão.

Todas as receitas de sucesso e muito conhecidas têm várias adaptações. Mas eu gosto da original. É simples, saborosa e económica.

Espero que gostem.

Frango de Fricassé

Ingredientes:
1 frango
Azeite q.b.
1 cebola
1 c. sopa de farinha de trigo
1 copo de vinho
½ chávena de caldo de galinha
1 copo de água
2 gemas
Sal q.b.

Pimenta q.b.
Salsa picada
1 limão

Preparação:

Comece por retirar a pele ao frango. Enxugue-o, corte-o em pedaços e tempere-o com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume o azeite e a cebola picada, deixe fritar um pouco mas deixe a cebola translucida. Junte o frango cortado. Deixe refogar, mexendo cuidadosamente. Deixe alourar o frango. Junte a farinha, mexa novamente e junte o vinho branco. Tape e deixe refogar mais um pouco. Junte a água e o caldo de galinha.
Deixe cozer lentamente cerca de 40 minutos. Depois de bem cozido, retire do lume. Numa tigela dilua as 2 gemas com um pouco de molho e o sumo de limão e junte tudo ao frango, mexendo bem. Leve a aquecer sem ferver. Junte depois salsa picada.

Rectifique os temperos.

Bom Apetite.