Mousse de Baileys e Chocolate Branco
O Natal começa a espreitar nas janelas e a azáfama cresce — listas intermináveis, aromas de canela e risos entre tachos e fitas douradas. Há um certo encanto neste caos doce que anuncia a noite mais bonita do ano. Mas, no meio de tantas tradições e receitas repetidas geração após geração, surge uma pequena vontade de mudar — de surpreender, de inovar, de dar um novo sabor à mesa.
Claro que as sobremesas clássicas nunca podem faltar — o bolo-rei, as rabanadas, o leite-creme queimado à chama viva. Fazem parte de nós. Mas este ano, entre o familiar e o inesperado, porque não abrir espaço para algo diferente? Uma sobremesa elegante, moderna e irresistível: uma mousse de Baileys com um acento de café e caramelo, abraçada pelo calor do chocolate.
É cremosa, perfumada e com aquele toque subtil que transforma o comum em memorável. Uma pausa entre as tradições, um novo capítulo escrito com sabor e delicadeza. Porque o Natal também é isso — celebrar o que se repete, mas deixar brilhar o que é novo.
Espero que gostem.
Mousse de Baileys e Chocolate Branco
Para 4 pessoas | Dificuldade: Média | Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 3 horas (arrefecimento)
Ingredientes:
• 100 g de chocolate branco
• 200 ml de natas frescas + uma pitada de sal
• 50 ml de licor Baileys
• 2 ramos de alecrim
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para acentuar o aroma)
• Chocolate branco ralado, para decorar e cacau em pó para polvilhar
Preparação:
Derreta o chocolate branco em banho-maria até obter uma textura lisa e brilhante. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata o chantilly com a pitada de sal, até ficar firme e aveludado.
Junte o chocolate derretido e o Baileys ao chantilly, misture com uma espátula, em movimentos suaves, até obter uma mousse leve e uniforme. Perfume com a baunilha, se desejar.
Divida a mousse por taças e leve ao frio durante pelo menos 3 horas, até ganhar corpo.
No momento de servir, polvilhe com o cacau em pó, decore com raspas de chocolate branco e com um pequeno ramo de alecrim.
Bom Apetite.
