Caril de Pescada com Camarão

Hoje trago-vos uma receita de peixe. Cá em casa cada vez comemos mais peixe e legumes. E gosto de variar.

Gosto do sabor do caril e das especiarias e esses sabores e aromas trazem-me sempre boas memórias.

Espero que gostem

Caril de Pescada com Camarão

Ingredientes para 4 pessoas

4 postas grandes de pescada, pode ser congelada

250 gr de camarão

2 c. de sopa de azeite

1 c. de sobremesa de gengibre fresco ralado

1 c. de chá de caril em pó

1 c. de chá de cominhos em pó

1 c. de chá de sementes de coentros

4 cardamomos

1 c. de chá de curcuma fresca ralada, ou em pó

2 dentes de alho

1 malagueta

500 gr de tomate maduro

1 lata de leite de coco

100 ml de água ou caldo de peixe, ou de legumes

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 limas

1 ramo de coentros

Preparação:

Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve.

Num tacho coloque as especiarias com o azeite e deixe-as fritar um pouco, para libertarem todos os óleos e aromas.

Junte de seguida o gengibre, a curcuma, a malagueta, os dentes de alho picados e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte o tomate, o caldo, deixe cozer bem o tomate.
Quando o tomate estiver bem cozido e apurado, junte as postas de pescada e o leite de coco e deixe cozinhar até a pescada estar quase cozida. Junte o camarão, deixe cozer mais 8 minutos e rectifique temperos.

Retire do lume, esprema as limas e junte os coentros picados.

Sirva com arroz branco.

Bom Apetite.