Cogumelos Portobello com Vinho da Madeira

Não estamos na altura dos cogumelos selvagens de que tanto gosto. Mas podemos comer bons cogumelos fora do Inverno.

É até uma boa alternativa, para aqueles que, por uma razão ou outra, têm medo de comer cogumelos selvagens. Eu também tenho, daí só os comer quando tenho confiança da sua origem.

Contudo os cogumelos biológicos são uma boa alternativa.

Estes Portobello vão dar uma óptima refeição.

Aqui está mais uma refeição sem carne nem peixe.

Cogumelos, uma alternativa para quem quer fazer uma dieta sem muitos hidratos.

Várias vezes vão á minha mesa com diversas combinações. Mais simples, como os de hoje, recheados, para engrossar um bom molho etc., etc.

Servem para entradas, refeições leves, lanches e até aos pequenos almoços se podem comer.

Espero que gostem

Cogumelos Portobello com Vinho da Madeira

Ingredientes:

500 gr de cogumelos Portobello

½ limão

2 hastes de tomilho fresco

1 cálice de vinho da Madeira, ou vinho do Porto

1 c. de sopa de mostarda Dijon

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa

½ chávena de amendoins torrados

2 c. de sopa de iogurte grego natural ou natas

Preparação:

Corte os cogumelos em tiras.

Numa frigideira coloque o azeite os dentes de alho e a cebola e deixe fritar, sem queimar.

Junte os cogumelos e deixe-os murchar, junte o vinho da madeira o tomilho, a mostarda e deixe fritar.

Quando estiverem tenros junte o sumo do meio limão, tempere de sal e pimenta.

Retire do lume, junte o iogurte e envolva.

Antes de servir salpique com os amendoins picados e a salsa

Bom Apetite.